Banana bread rivisitato

Uno dei buoni propositi che mi sono data in occasione del mio ritorno a Trento e della costruzione del nuovo nido d’amore con Dade (♥) era quello di smetterla con le mie solite colazioni monotematiche a base di yogurt bianco e cereali integrali, per divertirmi, invece, a preparare quasi quotidianamente delle colazioni diverse e golose. Come quasi sempre accade (sono una ragazza molto precisa e determinata..), i miei buoni propositi si sono trasformati in azioni concrete e, come in questo caso, in soffici e morbide preparazioni per un risveglio dolce e profumato. Continua a leggere

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Spaghetti con totani al nero

Questi spaghetti sono davvero molto neri! 🙂 Ma sono buonissimi! Il nero di seppia che ho utilizzato proviene da una seppia che ho acquistato circa un mese fa: si trattava di pesce fresco e, su consiglio della pescivendola, non ho fatto togliere la vescichetta del nero. Una volta a casa, con parte di questa ha preparato un risotto, mentre l’altra metà l’ho avvolta in abbondante pellicola trasparente e l’ho messa in freezer. Poi, un paio di giorni fa, ho comprato dei totani freschi che mi sono serviti, in parte, per preparare i vermicelli di soia oriental style e, in parte, per cucinare questi saporitissimi spaghettoni quadrati! Continua a leggere

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Polpettine di fagioli e paprika

I nutrizionisti continuano a ripetere che la riduzione dei consumi di proteine di origine animale sia alla base di un’alimentazione più sana e, soprattutto, più sostenibile. Io, personalmente, sono una grande sostenitrice di questa politica alimentare: non amo particolarmente la carne e la consumo mediamente una volta alla settimana. Amo, però, i legumi (che dovremmo consumare 4 volte alla settimana) e mi diverto a sperimentare ricettine sempre diverse e sfiziose. Tra le mie new entry, ci sono queste polpettine di fagioli (potere scegliere se usare i borlotti o i cannellini), condite con un sugo di pomodoro e con uno sprint in più, dato dalla paprika forte che aggiungo nell’impasto.  Continua a leggere

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Cereali con zucchine, feta e germogli di soia

In queste giornate di sole meraviglioso mi è venuta voglia di preparare un primo piatto leggero e dai sapori freschi, quasi estivi. Lo giuro: non compro mai le zucchine in questo periodo! Seguo sempre attentamente la stagionalità di frutta e verdura, ma dovevo smaltire una piccola zucchina (acquistata, comunque, da produttori siciliani – da loro le zucchine crescono praticamente tutto l’anno!), che non ho utilizzato per la ricetta dei vermicelli di soia, postata proprio ieri. Ecco, quindi, che unendo l’utile al dilettevole e raccogliendo dal frigorifero qualche ingrediente bisognoso di attenzioni, è nato questo mix di cereali saporito e molto salutare! 🙂 Continua a leggere

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