I miei cantucci…

I cantucci sono in assoluto i miei biscotti preferiti! Li preparo da molti anni e hanno sempre fatto impazzire tutti i miei parenti e amici! Persino Dade dice che non hanno rivali! Modesti a parte, la ricetta a cui dedico questo post è il risultato di correzioni, aggiunte e modifiche che si sono susseguite nelle mie numerose sperimentazioni e che l’hanno resa, a mio avviso, perfetta. Solitamente, preparo solo il formato tradizionale, con le mandorle tostate e non spellate. Questa volta, invece, in preda ad un irrefrenabile desiderio di cacao, ho preparato anche una versione cioccolatosa, sostituendo alle mandorle delle buonissime nocciole piemontesi… Squisiti! 🙂 Continua a leggere

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Il mio piatto della tradizione quasi preferito

Perché “piatto della tradizione”? Perché sono veneta, della provincia di Belluno: sono cresciuta tra i monti e se ci sono due cose che non possono mancare nella vera cucina di montagna sono proprio il formaggio e la polenta! Perché “quasi preferito”? Perché per essere davvero perfetto, questo piatto doveva essere accompagnato con una generosa porzione di funghi chiodini: per me, i migliori che ci siano! Peccato che non vedo la mia personale fornitrice di funghi (la zia Suntina) da un paio di mesi e che ho dovuto preparare questa ricetta senza questo meraviglioso ingrediente… Nonostante ciò, lo schiz è venuto benissimo e la polentina riesce sempre a scaldarmi il cuore! È bello portare in tavola i sapori e i gusti delle proprie origini… Evviva le tradizioni, quando sono così buone e genuine!  Continua a leggere

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Cavolfiori mediterranei

Ecco un’idea carina e sfiziosa per gustare i cavolfiori… basta preparare un bel sugo dai sapori mediterranei, con un buon soffritto, con tanto pomodoro, con la sapidità e l’amarognolo delle olive di Taggia, con quella spintarella in più data dal peperoncino… et voilá, un contorno genuino e saporito, un secondo vegetariano o un buonissimo condimento per la pasta è servito! Continua a leggere

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Pumpkin bread a modo mio

In rete si trovano moltissime ricette per un pumpkin bread più o meno leggero, più o meno speziato, più o meno ricco di pumpkin. Quella che voglio presentare in questo post, invece, è la mia versione di un pane perfetto per la prima colazione o per accompagnare una tazza di the a metà pomeriggio: leggerissimo dal punto di vista calorico, delicatissimo nel gusto. Ho deciso di riprendere la ricetta già collaudata del mio banana bread, sostituendo, per ovvi motivi, l’ingrediente principale: niente banane, ma molta zucca! Il risultato è stato pienamente soddisfacente! Benvenuto pumpkin bread nella mia top list delle preparazioni per un dolce risveglio! Continua a leggere

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Zuppetta di lenticchie, zucca e rosmarino

Altro giro nel mio blog preferito, altra ispirazione… questa volta sono inciampata in un comfort food perfetto per questa stagione e per rilassarmi dopo una giornatina di lavoro bella intensa. Ho preparato una zuppetta di lenticchie squisita scoprendo, tra l’altro, il meraviglioso abbinamento tra questi preziosi legumi e Lei, la mia preferita in assoluto: la zucca! Se poi ci si aggiunge un bel rametto di rosmarino, ecco che tutto diventa semplicemente perfetto e irresistibile! 🙂

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