Linguine con totani, olive e panure croccante

Questa pasta dai sapori super-mediterranei nasce da un incrocio di idee mie e di Dade: ieri mattina ho comprato dei totani freschissimi (che ho diligentemente eviscerato e pulito) e oggi dovevo decidere come prepararli. Farli ripieni? Ottima idea, se non fossero stati solo 4 e se non si rimpicciolissero un sacco durante la cottura (non siamo gente da pranzi lillipuziani!). E così abbiamo optato per una pasta di mare, che fosse saporita, ricca e – perché no? – croccante! 🙂

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Crema di cavolfiori al curry verde

Ecco un’altra idea per riscaldarci in queste fredde serate invernali.. dopo la vellutata di zucca speciale, una cremosissima crema di cavolfiore con un tocco esotico e pungente, dato dal curry verde. L’aggiunta della granella di mandorle (ma ci stanno benissimo anche i pinoli, le nocciole o dei classici crostini di pane) completa perfettamente il piatto con una nota croccante e profumata! Buon appetito! 😉

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