Crepes salate con funghi e asparagi

Ricettina molto sfiziosa, molto comfort e, tutto sommato, molto semplice. La voglia di crêpes è venuta a Dade qualche sera fa, quando il frigo non trasmetteva grandi ispirazioni culinarie e quando la voglia di mangiare qualcosa di diverso era più spiccata del solito. E così mi sono messa ai fornelli, felice della cenetta che si prospettava da lì a poco. Una novità, rispetto alle volte precedenti, è stata la scelta di usare la farina integrale, oltre a quella bianca per preparare la pastella: il risultato è stato davvero ottimo! Le crêpes hanno assunto un bellissimo colore ambrato e anche il gusto ne ha guadagnato (ehi, ho fatto la rima!): molto rustiche, molto buone! 🙂 Continua a leggere

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Pizza con broccoli, acciughe e peperoncino

Forse rischio di diventare monotona, ma cosa ci posso fare se Dade ieri mattina mi ha chiesto di preparargli la pizza e, ancora una volta mi sono dovuta arrangiare con quello che avevo in frigo? Ormai è alle battute finali della sua tesi di dottorato, sta preparando la presentazione per il giorno della discussione e io cerco di coccolarlo e viziarlo in ogni modo. Ieri, tra l’altro, sono venuti a cena da noi una mia carissima amica, che non vedevo da 3 – dico 3 – anni e il suo ragazzo: una coppietta carinissima, affiatata, ancora fresca dei primi mesi di innamoramento. Questo evento, a cui dedicherò a brevissimo un post, mi ha di fatto tenuta impegnata per buona parte della giornata, tra pulizie di casa e preparazioni culinarie; quindi, non ho avuto il tempo di andare a comprare qualche ingrediente particolare per una pizza diversa dal solito. Tutto sommato, però, gira che ti rigira, le pizze che preferiamo sono proprio queste: semplici, dai sapori mediterranei, con la giusta sapidità, tanto pomodoro e una pasta super croccante! 🙂 Continua a leggere

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Crema di lenticchie rosse

Adoro le creme e le vellutate di verdure: per me, rappresentano il comfort food per eccellenza e hanno l’indiscutibile pregio di poter essere preparate con mille ingredienti diversi, cambiando di volta in volta quello principale, e sbizzarrendosi con spezie e profumi. Ma oltre che con le verdure, le vellutate possono essere preparate con i legumi, ottenendo così un piatto sanissimo, completo dal punto di vista nutrizionale, ideale per chi segue regimi di dieta vegetariana o vegana, o per chi, come me, non ama molto la carne e si diverte a trovare sempre nuovi modi per sostituirla! 🙂 Continua a leggere

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Pan di zucca con la ciliegina..

Titolo insolito? Beh, si.. è un titolo che racchiude sia la preparazione a cui dedico questo post, sia il nome del blog in cui ho trovato questa fantastica ricetta! La mia passione smisurata per la zucca è ultra-nota, e ormai erano settimane che volevo provare a replicare quei sofficissimi paninetti che mia mamma comprava ogni tanto quando ero bambina, e che nel giro di pochi minuti venivano divorati da me e mio fratello! Ho curiosato in numerosi siti e blog di cucina prima di inciampare in questa ricetta, e devo ammettere che è perfetta: il risultato è davvero squisito, i panini diventano morbidissimi, non troppo dolci, delicati, ideali per la merenda e, soprattutto, per un dolce risveglio! Continua a leggere

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Curry di platessa e zenzero

La platessa è un pesce molto delicato, versatile ed economico. Quando l’ho comprata, non avevo ancora molto chiara la ricetta a cui l’avrei destinata, ma ero sicura di voler provare qualcosa di diverso dai soliti (seppur amatissimi) sapori mediterranei. Complice la presenza nel mio frigo di una radice di zenzero fresco e di mezzo bicchiere di latte di cocco, ho deciso di improvvisare un piatto unico molto sfizioso, un po’ indianeggiante, che ci ha regalato una cenetta gustosa e molto comfort! 🙂 Continua a leggere

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