Melanzane dell’orto ripiene di sapori mediterranei

Questo è un post molto speciale e il perché ve lo racconto con una storia. C’era una volta una piantina di melanzane, alta non più di 10 cm, che una ragazza piantò con cura e attenzione nell’orticello appena creato nel proprio giardino. Passarono i giorni, e la piantina iniziò a crescere, allungando il fusto, formando nuove foglie e facendo sbocciare splendidi fiori di un viola chiarissimo, quasi lilla. Poi, però, una notte, delle terribili lumache iniziarono a rosicchiare le foglie rigogliose della povera piantina, minacciandone la crescita e addirittura la sopravvivenza: sì, perché quelle maledette lumache non si accontentavano di mangiare le foglie della piantina, ma scendevano in profondità, rosicchiandone anche le radici. Quando la ragazza si accorse di quello che stava succedendo, subito intervenne e con magici rimedi naturali riuscì a debellare le avide lumache… Continua a leggere

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Pasta con melanzane, pomodorini e feta

Economica, estiva, facile da preparare, perfetta per una cena con gli amici anche quando le temperature non sono proprio le più adatte per trascorrere delle ore dietro i fornelli o per immergere la forchetta in un piatto fumante. Questa pasta super veggie, infatti, può essere consumata anche tiepida, visto che le verdure vengono cotte al punto giusto da non sfaldarsi, mentre il gusto acidulo della feta e l’inconfondibile profumo del basilico riempiono il palato di irresistibili note di freschezza. Volendo, poi, questo condimento può essere utilizzato per arricchire un couscous o per essere distribuito sopra una bruschetta di pane casereccio, perfetta per creare un aperitivo goloso e decisamente sano! Insomma, di spunti ve ne ho lasciati diversi.. Ora, prima di passare alla ricetta vera e propria, un piccolo consiglio su come cucinare le melanzane. 🙂 Continua a leggere

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