Polpettine di ceci, bacche di Goji e tahina

Hola!! Sono da poco rientrata dalle mie vacanze in Spagna e, come mi capita sempre nei giorni successivi ai vizi culinari che ovviamente non possono mancare quando mente e corpo si godono un salutare e necessario break, mi è venuta voglia del cibo di casa, di quello semplice, genuino, di quelle preparazioni che ci coccolano e ci rendono felici. Insomma, mi è venuta voglia di hummus, da gustare su del croccantissimo pane guttiau, con della freschissima insalata dell’orto. Peccato che il mio frigo ancora minimal a causa della nostra prolungata assenza non offrisse due ingredienti fondamentali per la preparazione di ogni hummus che si rispetti: aglio e succo di limone. E allora cosa fare per non abbandonare completamente i sapori che ci hanno fatto venire l’acquolina in bocca? Semplice: curiosare in dispensa e inventare una ricettina creativa e sfiziosa! Continua a leggere

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Polpette/Crocchette Veg

Polpette o crocchette? Io le ho presentate come polpette in una cenetta molto easy e molto veg di qualche giorno fa.. però mentre le mangiava, Dade ha commentato: “Più che polpette, queste sono delle crocchette!”. Niente frittura, ovviamente: solo una leggera panatura con del pangrattato e una veloce doratura in padella, per ottenere un golosissimo contrasto tra il croccante esterno e il ripieno morbido e un po’ filante! Buonissime!! 🙂

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Hummus di Labna

Ho mangiato per la prima volta lo hummus a casa di un’amica un paio d’anni fa. Mi è piaciuto, ma dopo quell’occasione me lo sono dimenticato per parecchio tempo. Poi, qualche settimana fa ho comprato della tahina per preparare una crema di broccoli un po’ diversa dal solito e, ovviamente, il vasetto con questa preziosa pasta di semi di sesamo è rimasto in frigo in attesa di nuovi esperimenti. E così mi sono decisa a riprovare questa preparazione, cercando di demolire le iniziali titubanze di Dade… che dire, le sue testuali parole sono state: “lo hummus più lo mangio e più mi piace!” 😉 Continua a leggere

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Zuppetta di zucca, patate e ceci

Capita, in alcuni pomeriggi invernali, di sentire l’irrefrenabile desiderio di preparare qualcosa che potremmo etichettare come “comfort food“. Qualcosa di caldo, avvolgente, magari dal retrogusto dolce, che ci coccoli un pochino, anche se siamo da soli. Avevo un mezza zucca mantovana in frigo (unica superstite delle lasagne preparate sabato 17), due patate ormai moriture, e la solita scatola di ceci precotti, che da oltre un anno non faccio mai mancare in dispensa. E così è nata questa zuppetta molto gialla (il colore viene conferito dalla generosa quantità di curcuma utilizzata!), non molto brodosa, in cui si riconoscono tutti gli ingredienti e tutti i sapori utilizzati per prepararla. Il risultato è davvero gustoso e molto comfort. Continua a leggere

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