Cake con mele, acero e nocciole

Due cose sono ufficiali: 1) la primavera è arrivata, portando con sé meravigliose fioriture, cieli tersi, uccellini cinguettanti, le prime farfalle bianche e gialle, aria frizzante e tante, tante aspettative per questa nuova e bella stagione! 2) Adoro i plumcake! E forse, a scorrere le pagine di questo blog, si era capito! 😉 Sono dolci semplici, veloci da preparare, genuini (beh, i miei lo sono.. quelli che prevedono l’uso improprio di chili di burro e olio di semi vari lo sono decisamente meno..), soffici e, soprattutto, si prestano a mille varianti: basta liberare la fantasia o aprire la dispensa in cerca di qualche ingrediente sfizioso per creare ogni volta un dolcino diverso, perfetto per la colazione, per la merenda o per lo spuntino delle 11 di sera (non spesso, ma a volte lo faccio!). Ah, forse (anzi, sicuramente) c’è una terza cosa ufficiale: ho una super voglia di tornare a scrivere su questo blog, e di farlo spesso! Sono state settimane parecchio pesanti, sotto tanti punti di vista, in cui ho cucinato molto, per me, per il mio compagno, per i miei amici.. Ma qualcosa mi ha sempre frenato dall’impugnare la macchina fotografica dopo aver impiattato una cena squisita o una merenda super golosa. Forse si è trattato di pigrizia e indolenza dovuta al difficile periodo che stavo passando, forse ero solo insofferente e demotivata da una lunga serie di delusioni che si sono susseguite in poco tempo. Ma oggi ho voglia di invertire la rotta, di riappropriarmi di quei piccoli gesti che mi fanno stare bene, e scrivere su questo blog, cucinare sapendo che poi scatterò una foto alla mia preparazione, sono tra questi gesti. Quindi, eccomi di nuovo in carreggiata, con una ricettina semplice e perfetta per consumare le ultime mele della stagione (sì, lo so che le troviamo sui banchi del mercato tutto l’anno, ma la loro stagione sta volgendo al termine ed è ora di rivitalizzare il cesto della frutta con le altre primizie che la natura ci offre!) Continua a leggere

Condividi questo articolo!
Facebooktwittergoogle_plusmail

Crostata rustica con mele, miele e rosmarino

Un altro inno all’autunno e ai prodotti e sapori che lo rappresentano. 🙂 Credo non ci sia una famiglia che non abbia la propria, personalissima versione della torta di mele.. e credo che qualsiasi torta con le mele sia meravigliosa e squisita! E proprio per addolcire un pranzo in famiglia ho deciso di sperimentare un abbinamento forse inconsueto nelle preparazioni dolci, ma che ha conquistato tutti con il suo gusto originale e fresco: mele e rosmarino! Una rivelazione! Anche la scelta delle farine per la frolla, dello zucchero di canna e del miele ha contribuito a rendere questa crostata rustica e intrigante al tempo stesso. Ve la super consiglio per una merenda o per un dessert molto autunnali! 😉

Continua a leggere

Condividi questo articolo!
Facebooktwittergoogle_plusmail

Risotto con mele, pancetta e nocciole

È arrivato l’autunno e io sono molto felice! Amo questa stagione, amo i suoi colori, il profumo del sottobosco, amo i sapori dei meravigliosi prodotti che questi mesi ci regalano, amo la ritrovata voglia di calore che ci impongono le prime giornate uggiose, amo i ritmi umani che diventano inevitabilmente più lenti, amo la coperta sul divano, le tisane fumanti, i calzettoni di lana e il piacere di stare incollati al forno acceso mentre al suo interno prendono vita deliziosi manicaretti. E poi, questa è la stagione in cui i gusti cambiano, e la preferenza per preparazioni fresche e leggerissime lascia gradualmente il posto alla voglia di cose morbide, cremose, calde, avvolgenti e, diciamocelo, anche un po’ più caloriche (dovremo pur avere un po’ di energie per contrastare il freddo imminente.. o no!?). E così mi è venuta voglia di fare un risotto un po’ diverso dai soliti, con un ingrediente che penso di aver comprato 3 volte in tutta la mia vita: la pancetta! 🙂 Continua a leggere

Condividi questo articolo!
Facebooktwittergoogle_plusmail

Muffin di mele, carote e mandorle

La ricetta per questi dolcetti buonissimi e super sani è nata dall’esigenza di smaltire un paio di mele ormai vecchissime che vegetavano nel cesto della frutta da troppo tempo.. Diciamo che da qualche anno adotto questo trucchetto: quando compro delle mele che poi si rivelano poco gustose da mangiare crude, la lascio “morire” per qualche tempo in dispensa, in modo che, avvizzendosi, diventino più dolci, meno acquose e perfette per preparare qualsiasi tipo di dolce, dallo strudel, alla torta di mele, ai muffinContinua a leggere

Condividi questo articolo!
Facebooktwittergoogle_plusmail

Frolla integrale ripiena

Ieri sera Dade mi ha chiesto di preparare un dolce che lo sostenesse in queste giornate di freddo e lavoro incessante… quale miglior richiesta per dare sfogo al mio inesauribile desiderio di cucinare e di liberare la creatività!? Avendo delle mele molto mature in dispensa e una voglia matta di pasta frolla, ho deciso di preparare questa frolla ripiena che dà sempre grandi soddisfazioni! Ovviamente, la scelta delle farine, del ripieno di frutta e della marmellata/confettura è libera, anzi… più varianti si sperimentano, meglio è! Continua a leggere

Condividi questo articolo!
Facebooktwittergoogle_plusmail