Pollo alle spezie e yogurt greco

Questa ricetta è da anni un must della mia cucina: è uno dei miei comfort food preferiti oltre ad essere un piatto unico perfetto anche per una cenetta tra amici (l’ho preparata un paio di mesi fa per due carissimi amici e li ho visti lucidare letteralmente il piatto!). L’esecuzione è davvero semplicissima e richiede solo 2 piccole accortezze: 1) è importante che la carne venga speziata con qualche ora di anticipo rispetto al momento della cottura in modo che assorba bene tutti gli aromi e i sapori; 2) è fondamentale utilizzare lo yogurt greco, denso e cremoso, e non il normale yogurt bianco intero (men che meno quello magro, che è ancora più liquido). Questo perché lo yogurt verrà aggiunto solo all’ultimo momento, fuori dal fuoco e non dovrà apportare liquidi ulteriori al nostro pollo, ma renderà molto più rotondo e vellutato il suo sapore intenso e fortemente speziato. Il mio consiglio è quello di giocare e divertirvi con le spezie che avete in casa, e vedrete che questa ricetta diventerà un must anche della vostra cucina!  Continua a leggere

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Polpettine di ceci, bacche di Goji e tahina

Hola!! Sono da poco rientrata dalle mie vacanze in Spagna e, come mi capita sempre nei giorni successivi ai vizi culinari che ovviamente non possono mancare quando mente e corpo si godono un salutare e necessario break, mi è venuta voglia del cibo di casa, di quello semplice, genuino, di quelle preparazioni che ci coccolano e ci rendono felici. Insomma, mi è venuta voglia di hummus, da gustare su del croccantissimo pane guttiau, con della freschissima insalata dell’orto. Peccato che il mio frigo ancora minimal a causa della nostra prolungata assenza non offrisse due ingredienti fondamentali per la preparazione di ogni hummus che si rispetti: aglio e succo di limone. E allora cosa fare per non abbandonare completamente i sapori che ci hanno fatto venire l’acquolina in bocca? Semplice: curiosare in dispensa e inventare una ricettina creativa e sfiziosa! Continua a leggere

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Crema di lenticchie rosse

Adoro le creme e le vellutate di verdure: per me, rappresentano il comfort food per eccellenza e hanno l’indiscutibile pregio di poter essere preparate con mille ingredienti diversi, cambiando di volta in volta quello principale, e sbizzarrendosi con spezie e profumi. Ma oltre che con le verdure, le vellutate possono essere preparate con i legumi, ottenendo così un piatto sanissimo, completo dal punto di vista nutrizionale, ideale per chi segue regimi di dieta vegetariana o vegana, o per chi, come me, non ama molto la carne e si diverte a trovare sempre nuovi modi per sostituirla! 🙂 Continua a leggere

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Hummus di Labna

Ho mangiato per la prima volta lo hummus a casa di un’amica un paio d’anni fa. Mi è piaciuto, ma dopo quell’occasione me lo sono dimenticato per parecchio tempo. Poi, qualche settimana fa ho comprato della tahina per preparare una crema di broccoli un po’ diversa dal solito e, ovviamente, il vasetto con questa preziosa pasta di semi di sesamo è rimasto in frigo in attesa di nuovi esperimenti. E così mi sono decisa a riprovare questa preparazione, cercando di demolire le iniziali titubanze di Dade… che dire, le sue testuali parole sono state: “lo hummus più lo mangio e più mi piace!” 😉 Continua a leggere

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Fagioli e patate in rosso

Quando non si ha voglia di mangiare carne, il pescivendolo non aveva nulla che ci ispirasse e, al tempo stesso, non si vuole rinunciare ad una giusta (e necessaria) dose di proteine, la soluzione migliore è ricorrere ai legumi! Sono perfetti per realizzare dei piatti unici, dei secondi vegetariani dall’elevato potere saziante e, soprattutto, fanno benissimo! Sono in fase di sperimentazione con questi meravigliosi ingredienti e questa ricetta è il frutto di uno di questi esperimenti! Molto buona, molto sana! Continua a leggere

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