Millefoglie di zucca, patate e scamorza affumicata

Mi piace proprio il titolo di questo post.. Millefoglie.. Fa subito pensare a qualcosa di stratificato, farcito, goloso.. E anche se questa preparazione non ha nulla a che vedere con la millefoglie adorata da credo tutti i comuni mortali, vi assicuro che è davvero squisita! E poi è semplicissima da realizzare perché gli ingredienti sono pochi, facilmente reperibili e pure l’assemblaggio è un gioco da ragazzi! Basta arrostire le verdure, grattugiare un po’ di formaggio, tritare qualche erbetta aromatica (se non siete dei feticisti del coltello come me, potete tranquillamente delegare l’ingrato compito a un piccolo mixer), alternare vari strati di ingredienti, et voilà: potrete servire un secondo vegetariano originale e super gustoso, che può tranquillamente diventare un primo piatto diverso dai soliti, per fare contenti tutti gli amici vegetariani e non! 😉

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Polpette/Crocchette Veg

Polpette o crocchette? Io le ho presentate come polpette in una cenetta molto easy e molto veg di qualche giorno fa.. però mentre le mangiava, Dade ha commentato: “Più che polpette, queste sono delle crocchette!”. Niente frittura, ovviamente: solo una leggera panatura con del pangrattato e una veloce doratura in padella, per ottenere un golosissimo contrasto tra il croccante esterno e il ripieno morbido e un po’ filante! Buonissime!! 🙂

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Fagioli e patate in rosso

Quando non si ha voglia di mangiare carne, il pescivendolo non aveva nulla che ci ispirasse e, al tempo stesso, non si vuole rinunciare ad una giusta (e necessaria) dose di proteine, la soluzione migliore è ricorrere ai legumi! Sono perfetti per realizzare dei piatti unici, dei secondi vegetariani dall’elevato potere saziante e, soprattutto, fanno benissimo! Sono in fase di sperimentazione con questi meravigliosi ingredienti e questa ricetta è il frutto di uno di questi esperimenti! Molto buona, molto sana! Continua a leggere

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Zuppetta di zucca, patate e ceci

Capita, in alcuni pomeriggi invernali, di sentire l’irrefrenabile desiderio di preparare qualcosa che potremmo etichettare come “comfort food“. Qualcosa di caldo, avvolgente, magari dal retrogusto dolce, che ci coccoli un pochino, anche se siamo da soli. Avevo un mezza zucca mantovana in frigo (unica superstite delle lasagne preparate sabato 17), due patate ormai moriture, e la solita scatola di ceci precotti, che da oltre un anno non faccio mai mancare in dispensa. E così è nata questa zuppetta molto gialla (il colore viene conferito dalla generosa quantità di curcuma utilizzata!), non molto brodosa, in cui si riconoscono tutti gli ingredienti e tutti i sapori utilizzati per prepararla. Il risultato è davvero gustoso e molto comfort. Continua a leggere

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